Notář sepisuje notářské zápisy o právních úkonech – různé typy smluv, závěti, listiny o vydědění a osvědčení právně významných skutečností a prohlášení. Notář či pracovníci jím pověření ověřuje podpisy (legalizace), ověřuje kopie listin (vidimace). Listiny užívané na území České republiky ověřují na základě písemného pověření notářem pracovníci notáře a ověření provedené těmito pracovníky se považuje za úkon notáře (§27 odst. 1 notářského řádu). Listiny, které budou použity na území jiného státu, podepisuje výhradně jen notář (příp. jeho zástupce či notářský kandidát). Notář také přijímá do notářské úschovy peníze a listiny. Notář jako soudní komisař vyřizuje dědictví a může vykonávat správu majetku. Notář rovněž vykonává činnost jako právní pomoc.

Notářský řád – úplné znění platné od 17.12.2020, účinné od 1.1.2021

Notářský tarif – úplné znění platné od 11.8.2020, účinné od 1.1.2021